يعد طبق حلى أم علي الشرقي الشهير اللذيذ واحدًا من ألذ وأشهر أصناف الحلويات التي يُحبها الكثيرون حول العالم، إذ أنه يجمع بين مكونات بسيطة تنتج مزيجًا لا يُقاوَم من النكهات والقوام الكثيف.
سنقدم لكم أسهل طريقة لتحضير حلى أم علي بشكل تقليدي على الطريقة الشرقية اللذيذة في راحة منزلك، بالإضافة إلى مكونات هذه الحلوى الموجودة في متناول يدك لتحضيرها بكل سهولة وإتقان.
مكونات حلوى أم علي
لتحضير حلى أم علي بالطريقة الصحيحة، ستحتاجِ إلى المكونات الأساسية:
- 5 ورقات من عجينة عجينة الجلاش المصرية أو الميلفاي (البف باستري).
- 5 أكواب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 3 علب قشطة.
- 6.5 كوب ماء.
- ¼ كوب من البندق.
- ½ كوب من الزبيب.
- ¼ كوب من اللوز المقسم.
- 1 كوب من السكر.
- ½ كوب من الكاجو.
طريقة عمل أم علي
إليكِ الخطوات الدقيقة لصنع حلى أم علي:
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- ابدأي بتحضير صينية مستطيلة قياسية وضع فيها ورقة عجينة الميلفاي أو عجينة الجلاش.
- قومي بغلي الحليب والزبدة معًا حتى تصبحا ساخنتين وتذوب الزبدة تمامًا.
- ثم، أضيفي القشطة إلى الحليب وامزجيهما جيدًا.
- انثري البندق والزبيب واللوز والكاجو على ورقة العجينة في الصينية.
- صُبي الخليط الساخن من الحليب والزبدة والقشطة فوق المكونات الجافة في الصينية.
- ابدأي في لف العجينة حول الحشوة بحيث تكون النهايات مثبتة.
- ثم، ضعي الصينية في الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة
- عندما يصبح العجين ذهبي اللون ومنتفخًا، تكون جاهزة للتقديم مع إمكانية تزيين سطح الصينية بالمزيد من المكسرات المتبقية.
تاريخ حلى أم علي التقليدي
قصة حلوى أم علي ترتبط بحكم شجرة الدر لمصر لمدة 80 يومًا بعد وفاة زوجها نجم الدين أيوب، حيث تلاحقت الأحداث والمؤامرات التي أدت إلى وفاة أيبك وتولي ابنه عليّ الحكم، وتم تخليد هذه الفترة في تاريخ مصر من خلال حلوى أم علي التي أصبحت جزءًا من تراث البلاد.
إذا كنتِ تبحثِ عن طريقة سهلة لوجبة شهية تجمع بين التقاليد والطعم اللذيذ في منزلك، فإن صنع حلى أم علي على الأصول سيكون الخيار الأمثل، اتركي الأذواق تكوّن مزيج لا يُضاهى واستمتعي أنتِ وعائلتك بلذة هذه الحلوى الرائعة في أي وقت، حيث أنها تعيد لنا بساطة الأشياء وجمالها، بالإضافة إلى أنها تعبر عن مدى غنى تراثنا وثقافتنا في عالم الطهي في مطبخنا العربي.
